El actual retablo de la Iglesia de San Vicente Mártir de Olombrada cohesionó y adecentó el conjunto del altar mayor, siendo la estructura bastante similar al anterior que allí hubo. En el año 1781 llegó a Olombrada el actual retablo de la iglesia, realizado en Peñafiel por Pedro Bahamonde. El 22 de Diciembre de 1787 se pagó en mano a Angel Aguilera, maestro dorador de Segovia, la cantidad de 12.320 reales, importe del dorado del retablo mayor. Está compuesto de tres calles y cuatro pisos por los que discurren escenas de la vida del santo y se remata en su ático con una imagen del Padre Eterno. La imagen del santo se halla vacía en su parte trasera y se distancia de la iconografía general por su barba, su aspecto de avanzada edad y su dalmática blanca. Entre las escenas martiriales en la parte superior izquierda vemos al santo colgado de una polea cabeza abajo. En la parte derecha podemos apreciar las burlas y vejaciones de que es objeto ante el juez. Más abajo se le ve en la cárcel con el carcelero, que se convirtió al cristianismo. A la derecha, a esa misma altura, aparece muerto en un lecho de flores. En los dos cuadros inferiores le vemos quemándose en las parrillas y al cuervo ahuyentando a las fieras para que no devoren su cadáver. Completa el magnífico retablo, dedicado al Patrón, en su parte central superior, un momento de la predicación del Santo y, en el centro, una gran talla de San Vicente, vestido con dalmática, con un libro en la mano y el cuervo en el tronco de un árbol.
